Как делают мороженое? Объясняем за две минуты — Видео

09 июня 2019 20:50 Источник:  sputnik.kg

10 товаров из КР, которые набирают популярностьПроизводство мороженого требует больших затрат времени и энергии, пишет агентство Sputnik Беларусь. Процесс полностью автоматизирован и занимает до трех суток.

Первая стадия — подготовка смеси и составление рецептуры. Затем полученную смесь готовят, подогревают, фильтруют, пастеризуют, гомогенизируют, охлаждают и дают созреть. Все это производится в закрытых емкостях.

Готовая смесь поступает в специальный аппарат — фризер: она насыщается воздухом и замораживается, а затем фасуется. Мягкое мороженое "дозакаливается" в камере шоковой заморозки (от –18 градусов и ниже). И только потом лакомство поступает на прилавки.